用料:猪肚,香葱,蒜头,生姜,小米椒,胡椒粉,盐,鸡精
做法:
1.猪肚切丝备用。
2.香葱切段,蒜头切碎,生姜切丝,小米椒切圈备用。
3.锅中加入少许油大火烧热,放入蒜蓉姜丝和小米椒煸出香味。
4.倒入肚丝翻炒均匀,调入盐和鸡精。
5.淋入少许清水,翻炒至水分收干。
6.下入葱段撒少许胡椒粉,炒均即可关火。
爆炒肚丝怎么做 扩展
1、猪肚用醋盐水洗净后切片;山药去皮切片;红辣椒切小块备用;
2、肚片用盐、黄酒、海鲜粉拌匀后上锅蒸到八九成熟;
3、锅热后倒入油,放入干辣椒、蒜、姜煸香;
4、放入山药、黄酒翻炒;
5、最后倒入肚片、红辣椒炒熟时加入盐、胡椒粉调味即可。